Liefhebbers van (h)eerlijke olijfolie
De olie is perfect te gebruiken over salades, brood, gegrilde groenten, pasta’s of gewoon een scheutje over een warme kom soep. Wil je een fles bestellen? Dat kan, plaats hier je bestelling.
We zijn supertrots dat het Olijfolie Instituut onze olijfolie LOT-12112025 heeft bekroond met een bronse Keurmerk. Met dit label heb je de garantie op extra vierge olijfolie van bovengemiddelde kwaliteit als het gaat om smaak, complexiteit en harmonie. Een prachtige erkenning én een stimulans om dit mooie avontuur voort te zetten.
Onze ‘Filoxenia’ olijfolie
Onze olijfolie is gemaakt van Koroneiki-olijven, een van de meest geliefde olijfboom in Griekenland. Dat proef je direct: een fruitige geur, licht bittertje dat hoort bij hoogwaardige extra vierge olie en een karakteristieke peperige afdronk dankzij de natuurlijke polyfenolen.
Je mag een olijfolie alleen extra vierge noemen wanneer de zuurtegraad onder de 0,8% ligt. Onze olijfolie heeft een uitzonderlijk lage zuurtegraad van slechts 0,5%. Hoe lager de zuurtegraad, hoe hoger de kwaliteit en dat proef je in elke druppel.
Soms gebeuren de leukste dingen helemaal onverwacht. Tijdens ons allereerste bezoek aan ons huis in 2024 raakten we toevallig in gesprek met Vani, een lokale olijvenplukker. We vertelden hem over de zeven olijfbomen in onze tuin, die vol hingen met prachtige vruchten.
Twee dagen later stonden hij én enkele van onze buren spontaan klaar om te helpen oogsten. Met elkaar hebben we de handen uit de mouwen gestoken. Het werd een feest van samenwerking, traditie en lokale gastvrijheid.
En het resultaat? Maar liefst 35 liter biologische, ongeraffineerde olijfolie van prachtige kwaliteit! Zo ontstond onze liefde voor het oogsten en persen van onze eigen olijven. Nu proberen we de oogst ieder jaar een beetje uit te breiden, en we delen het graag met iedereen die ervan wil genieten!
Premium Koroneiki-olijven
Onze olijfbomen groeien in de West-Mani, een groen en authentiek deel van de Peloponnesos. Deze streek behoort tot de beste olijfolieregio’s van Griekenland. Het landschap is ruig en heuvelachtig, zonovergoten en open naar de zee – precies de omstandigheden waarin olijfbomen gedijen en hun rijkste vruchten geven.
De omgeving is rijk aan Koroneiki-olijfbomen, ook wel bekend als de koning van de olijven. Dit traditionele ras staat bekend om zijn kleine, aromatische vruchten die van oktober tot december rijpen en goed zijn voor 60% van de Griekse olijfolieproductie.
Onze Filoxenia olijfolie wordt volledig uit deze Koroneiki-olijven geperst. Het resultaat is een olie van uitzonderlijke kwaliteit: fruitig, licht peperig, vol groene aroma’s en met een bijzonder laag zuurgehalte. Pure smaak van de Peloponnesos in elke druppel.
De oogst een jaarlijks ritueel
Elke herfst, meestal in oktober, begint in de Mani de traditionele olijvenoogst. Samen met Vani, Dona en Pele, onze lokale olijvenplukkers, en een paar buren spreiden we netten uit onder de bomen en plukken we de olijven met de hand.
De sfeer is iedere keer weer hetzelfde: zon op ons gezicht, de geur van olijfbladeren in de lucht en tussendoor verhalen en koffie van de buren. Het is niet alleen werk, maar vooral een feest van traditie, samenwerking en plezier.
De opbrengst verschilt per jaar, maar elke olijf wordt met aandacht geplukt. En dat proef je terug in de olie.
Van olijf naar vloeibaar goud
De olijven worden geoogst en geperst in de regio van Stoupa, in de West-Mani. We zijn zelf bij elke stap van het proces aanwezig zodat we precies weten waar de olijven groeien, wanneer ze worden geplukt en hoe ze worden verwerkt.
Direct na het plukken brengen we de olijven naar de lokale perserij, waar ze binnen enkele uren worden gewassen, geplet en koudgeperst. Hoe sneller dat gebeurt, hoe hoger de kwaliteit. De persmethode in onze regio is volledig koudgeperst en ongeraffineerd, zonder verhitting of toevoegingen. Hierdoor blijven alle natuurlijke antioxidanten, vitamines,
polyfenolen én het volle smaakprofiel behouden.
De versgeperste olie wordt opgeslagen in roestvrijstalen vaten. Pas wanneer wij terug in Nederland zijn, bottelen we de olie in kleinere hoeveelheden om de kwaliteit zo lang mogelijk te behouden.
